【食材】

春笋、小葱、小米辣。

【调味料】

生抽、老抽、白糖、蚝油。

【制作过程】

春笋切片，小米辣和葱切碎。

锅烧热后放油，把春笋放入翻炒，油要比平时炒菜时略多一些。

锅内淋入老抽和生抽，继续翻炒上色，然后加入蚝油翻炒均匀。

撒入白糖，倒入少量水，翻炒均匀后盖上锅盖，大火焖2分钟左右。

撒入小米辣，翻炒均匀后继续收汁。

差不多收干汤汁，就可以撒上葱花关火了。

【友情提示】

1.不喜欢辣的食客可不放小米辣。

2.放白糖主要是为了增鲜，如果喜欢甜的可以增加白糖用量。

3.不需要额外加盐。生抽、老抽、蚝油都有咸味，可根据个人喜好酌情添加鸡精或味精。

（供图：刘子宁）