江苏苏州：姑苏秋季美食太撩人

来源:苏州学习平台

向来崇尚“不时不食”的江苏苏州人，每个季节都有限定的吃食。而种类众多的苏州美食，也让不少文人墨客为之倾倒。情到深处，他们更是将美味夸得“此物只应天上有，人间难得几回吃”，一不小心就成了苏州美食的“带货王”。

近日，江苏省苏州市姑苏区双塔街道的青年党员，用画笔描绘了一份秋天的美味。让我们打开这份姑苏美食地图，一起去寻找文人墨客笔下的秋季美食吧。

最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆

你知道水八仙吗？那可是江南秋天的味道啊。而其中最体现苏州人精致生活的莫过于鸡头米。作为一年之中只有两三个月能品尝到的食材，每年都有不少老苏州掰着指头、掐着日子等它上市。

老苏州最爱用鸡头米做甜汤。沸水下锅，待煮开捞出，再舀一勺自制的桂花蜜，鸡头米入口软糯又带着韧劲，清甜的滋味过后，留下的是满嘴桂花的余香。

“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，这是诗书画三绝的郑板桥的诗句。他把鸡头米喻作珍珠，喜爱之情已然溢于言表。在《红楼梦》第三十七回中，也出现了“红菱和鸡头（米）两样鲜果”。

文人带货，还不赶快跟一波！去葑门横街买上新鲜手剥的鸡头米，用最简单的烹饪方式，便可成就食物最美好的风味。

不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州

秋天的第一口大餐，非螃蟹莫属。

“九月团脐，十月尖”，说的是农历九月吃母蟹，而农历十月以后，公蟹黄肥膏白，正是吃蟹膏的好时节。将清蒸的螃蟹端上桌，揭开橙红的蟹壳，肥厚的蟹黄便迫不及待地冒出来。此时配上一碟醋、一盅黄酒，用蟹八件慢慢地吃，便是秋天莫大的享受了。难怪章太炎夫人汤国梨女士有诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州！”

趁着秋风起，不如去苏州双塔市集买上几只鲜活的大闸蟹，回家途中可以顺道打卡锦帆路的章太炎故居，体验文人笔下的秋日乐趣。

小巷深处桂花香，桂花糖藕最清甜

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，到了天高云淡的秋天，莲藕正式上市。桂花也正是在这个季节，开始飘香十里。

莲藕清甜、桂花浓郁、糯米软糯，做成桂花糖藕，一口一片，唇齿留香，冷热皆美味，老少都爱它。微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味，就像陆文夫笔下的文字，带着苏式含蓄的美。在陆文夫的小说《美食家》里，苏州人对美食独有的考究与追求被书写到了极致，字里行间都记录着苏州悠长的饮食文化以及人性珍贵的闪光点。

让我们跟随美食家陆文夫的脚步，在凤凰街阿婆的叫卖声里，买上一份糖藕，体验文人的精致和讲究，在日复一日充满烟火气的生活中，让每一天都值得期待。

秋意渐浓，姑苏秋色也在斑斓起来，赏美景、品美食，这样的姑苏秋天，邀你来打卡！