江苏如东美食：醉八鲜

作者：admin 时间：2022-09-21

导读：

作者：丁杰

来源:江苏学习平台

江苏省如东县海岸线全长106公里，约占江苏省的九分之一，是海鲜之乡，海鲜十分有名，不光品种丰富，而且品质优良，吃法也多种多样。其中，以生吃的“醉八鲜”味道最为鲜美，是海鲜食品中的佳品。所谓“醉八鲜”即醉制的八种海鲜食品。它们是醉文蛤、醉蟛蜞、醉泥螺、醉红虾、醉蛏鼻、醉相思螺、醉梭子蟹、醉琵琶虾。醉，以酒渍之。如东所醉制的这八种海鲜食品，一要酒好，一定要选用优质曲酒；二是货鲜，无论哪一种海味均要鲜活。