山东美食：羊口美食

来源:潍坊学习平台

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，在山东潍坊寿光市羊口镇人的眼里，一辈子生活在盐碱地上，连做梦梦见的都是荒滩，而盐碱地和荒滩赐予的美食是任何地方都不能相比的。

羊口咸蟹子，咸而不咸

羊口咸蟹子蟹膏肥满，膏似凝脂，色红艳丽，肌肉紧密，洁白肥满，口感滑润、咸香、鲜美，风味独特。

小清河银鱼

小清河银鱼因浑身纯白、闪闪如银，故此得名。身长一般在6到9厘米、宽如韭叶、形似面条，又被称为面鱼或面条鱼。

羊口老咸菜

羊口老咸菜以鱼卤腌制。得鱼卤后，先晒鱼卤，使其发酵，除油。须经过30天，每天缸内温度达到60℃，然后再进行腌制成菜，经多年的翻、晒、倒缸，而得家喻户晓的羊口老咸菜。老咸菜宜可凉拌，热炒，味道更佳。

毛蛤菠菜汤

“菠菜汤，菠菜汤，不喝不喝又舀上”，这句民谣充分的体现了羊口毛蛤菠菜的鲜嫩味美。

羊口缢蛏

羊口滩涂淤泥营养丰富，自然生长着大量野生缢蛏，当地人称之为蚬，味美无比。

老河口白蛤

由于寿光老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，这一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为“百味之冠”，是寿光的地标产品，在当地流传着“吃了白嘎啦肉，百味都失灵”之说。

羊口黄蓿菜

羊口小清河入海口处生长的“皇喜”菜（或称黄蓿菜），营养价值高，被人们称为“中华龙菜”。制作好的黄蓿菜，深绿色，质地绵软，细微感受处叶梢仍有一些脆意，隐约有一些糙质对味蕾进行轻微擦刮，清香细腻中有一丝丝清爽咸苦味。