牛生，是云南省普洱市景谷傣族彝族自治县人民喜爱的一道特色美食。
牛生可以搭配各种时鲜蔬菜食用，味道鲜美，让人欲罢不能。
牛生制作并不复杂，首先将黄牛肉切丁，放到盛有发热木炭的土陶罐里迅速搅拌，直至牛肉丁烤熟。再用同样的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至焦香后舂细，再混合熟了的牛肉丁剁碎，撒上盐巴，最后放入煮熟的五加叶的汁水里搅拌均匀即可。
带着炭火的香气，又有五加叶的苦味和回甘，十分美味。
来源：景谷县融媒体中心
作者单位：景谷县融媒体中心
傣族特色美食：牛生
作者：admin 时间：2023-03-01
导读：
傣族特色美食：牛生
作者：尹玲 艾梦云 张亚
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