云南元江哈尼美食:黄花饭
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作者:admin 时间:2022-10-27
导读:
云南元江哈尼美食:黄花饭
要说黄花饭,先了解“染饭花”。你知道什么是“染饭花”吗?今天,带你到云南省玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县领略“染饭花”的神奇!
“染饭花”学名密蒙花,马钱科醉鱼草属灌木植物,密蒙花全株供药用,也是南方一些少数民族的米饭调色料。
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每年“染饭花”盛开,勤劳的哈尼族人民总会在出工、收工或者游玩的时候摘下花朵。
回到家,用清水冲去花束上的灰尘,冷水下锅熬煮。水开了,清水逐渐变色,汁水变成金黄色,整个屋子都萦绕着“染饭花”的清香。
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之后,滤除花枝和花朵,待水变凉,倒入淘洗过的糯米中浸泡,两小时后,一粒粒圆圆的糯米变得黄澄澄的。再把上色后的糯米放上蒸锅,蒸半个小时左右,散发着特殊清香的黄色糯米饭便做好了,这就是黄花饭。
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不起眼的野花,让哈尼山寨家家户户的黄花饭飘香不绝。
来源:玉溪市元江县委宣传部
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